У середньому за добу в організмі людини утворюється приблизно 500-1200 мл жовчі. Жовч, що надійшла в жовчний міхур, за рахунок всмоктування води та додавання до неї муцину, що виділяється його стінками, згущується і зменшується в об'ємі в 5-10 разів.
Печінка людини виділяє на добу до 2 л жовчі.
ЖОВЧНИЙ МІХУР — ВІРНИЙ ДРУГ І ПОМОЧНИК ДРУКУ Остання на добу може виробляти до 600 мл жовчі, і жовчний міхур, Що являє собою мішечок об'ємом 70 – 80 мл, по суті, зберігає цю жовч.
Процес виробництва жовчі відбувається цілодобово, а ось етап її викидання в дванадцятипалу кишку залежить від їди і трапляється кілька разів на день.