Готовий копчений курдюк можна, можливо зберігати довгий час у холодильнику. Воно може лежати до півроку, не втрачаючи своїх властивостей. Готовий продукт має слабкий аромат баранини.
Бараній курдюк зберігається в холодильнику при температурі 0-8 ° С трохи більше 48 годин.
Потрібно тільки запакувати краще. Якщо його багато, то можна заморозити порційними шматками, герметично запакованими – якості він не втратить. Можна, можливо зберігати і цілий курдюк у холодильникуале спочатку потрібно посолити.