Скільки можна зберігати брагу для пиття?

Зернові браги краще не тримати довше 14 днівОднак це не означає, що після вказаного терміну все втрачено, потрібно переганяти, але якість самогону може бути гіршою.

Якщо помістити брагу в самогонний апарат раніше за термін її готовності, то частина цукру просто пропаде, і загальна кількість самогону зменшиться. Якщо ж перетримати брагу, то вона скисне, і якість напою помітно погіршиться.

Термін придатності браги у холодильнику (льоху) – до 6 місяців. Слід враховувати, що після піврічного зберігання смак самогону буде дещо гіршим через окислювальні та інші реакції.

Ознаки прокислої браги:

  1. відсутня чи неправильно встановлений гідрозатвор;
  2. раптове припинення бродіння;
  3. різкий, що «б'є в ніс», оцтовий запах;
  4. обпікає кислий смак, іноді навіть зводить вилиці.

Sep 7, 2016