Варіть згущене молоко на невеликому вогні три години. Важливо: весь час стежте, щоб вода повністю покривала банку, інакше згущененька може вибухнути. При необхідності просто підливайте окріп у каструлю. Щипцями або шумівкою дістаньте банку з каструлі і дайте охолонути до кімнатної температури.
Варіння в скляною посуді На дно каструлі поставте решітку для стерилізації, на неї помістіть банку. Налийте води трохи вище за рівень згущеного молока. Воду в міру википання доливайте. Згущене молоко не перемішуйте, інакше вона може звернутися.
Якщо вас влаштовує зовнішній вигляд варенки, але хотілося б згущене молоко зробити густіше, спробуйте доварити згущене молоко: поверніть відкриту банку в каструлю з окропом, тільки простежте, щоб окріп ніяк не потрапив у банку і банку не «лягла» в каструлі від великого вогню, інакше згущене молоко пропаде.