Як тільки з'являється перший бутон, можна готуватися до цвітіння рослини, що настає приблизно за три тижні. Цвіте перець до того, як почне відмирати листя. Технічна стиглість плодів настає приблизно через місяць після того, як квітка була запилена.Dec 12, 2019
До настання періоду збирання плода на стадії технічної зрілості проходить від 70 до 80 днів, тому з періоду усунення стресу та зародження нових квітів гарної якості до збирання нових плодів може пройти період часу 120 днів і вище.
Біологічна стиглість настає через 15-30 днів після технічної. В цей час плоди перцю набувають смаку і кольору, характерного для сорту. На жаль, у своїй біологічній стиглості деякі сорти перцю втрачають соковитість. Вони червоніютьАле в той же час в'януть і зморщуються.
Перець є теплолюбною культурою, любить багато світла. Якщо врахувати, що період визрівання плодів становить для різних сортів від 100 до 150 днів з моменту появи паростків, висівати насіння перцю на розсаду потрібно наприкінці лютого-початку березня. Гострі перці визрівають приблизно 2 місяці.