Вимоги до клімату Вимоги до клімату, особливо до температури і вологи, високі. Мінімальна температура проростання 5°С, при сівбі температура ґрунту повинна бути не нижче 6…8°С.
Для нормального зростання та розвитку соняшнику необхідною температурою є +20…+27 °С. Сходи холодостійкі і витримують температуру повітря до -5.. -6 °С, але для проростання потребують ґрунту, прогрітого до +8.
Насіння соняшнику вирощують і збирають переважно у Східній Європі та Росії. У Північній Америці також виробляється значна кількість насіння соняшнику, особливо у центральних рівнинах США.
На першому місці Україна, яка вирощує 30% світового виробництва, наші обсяги за 10 років зросли на 159%. Дещо менша частка Росії (28%), країн ЄС (17%) та Аргентини (6%). Лідером зростання стала Румунія — за десять років обсяг виробництва соняшнику збільшився майже втричі.