Настоянки містять до 30% цукру при міцності до 45% об. спирту, Вони менш солодкі, але міцніші, ніж наливки, мають приємний смак і можуть бути як алкогольним напоєм, так і лікарським засобом.
Настоянка (різні гіркі настоянки): 18% про. – 35% про. Лікер – 15-75% про. Горілка – 30-60% про.
етиловий спирт Для настоянок підходить будь-який етиловий спирт, Що відноситься до харчового. При цьому краще купити клас Альфа, Пшенична сльоза чи, на крайній випадок, Люкс. Інші класи етанолу мають меншу якість, а тому можуть мати присмаки.
Основна відмінність між настоєм та настоянкою: перший варіант домашнього засобу робиться без спирту, а другий із ним.