Стандартне співвідношення дріжджів різних видів: свіжих дріжджів на сухі 3:1 (30 г свіжих = 10 г сухих) активних дріжджів на моментальні (інстантні): моментальних потрібно на 25% менше.
Скільки грам дріжджів у ложках, мірна таблиця
| Продукт | Кількість | Вага |
|---|---|---|
| Чайна ложка сухих дріжджів без гірки | 1 ложка | 2,5-3 грами |
| Чайна ложка сухих дріжджів з гіркою | 1 ложка | 3,5-4 грами |
| Десертна ложка сухих дріжджів без гірки | 1 ложка | 4 грами сухих дріжджів |
| Десертна ложка сухих дріжджів з гіркою | 1 ложка | 5-6 грамів сухих дріжджів |
Співвідношення сухих та свіжих дріжджів
| Сухі дріжджі (ч. л.) | Свіжі дріжджі (г) |
|---|---|
| 3,5 | 35 |
| 4 | 40 |
| 4,5 | 45 |
| 5 | 50 |
Стандартна пропорція для заміни: 1:3 (10 г сухих = 30 г свіжих). В одній чайній ложці 3 г сухих дріжджів, Тому – 1 год.