Гречка суха
| Енергія 375 ккал | |
|---|---|
| Білки 9,66 г | Вуглеводи 73,82 г |
| Жири 2,09 г | Волокна 12,16 г |
Гречка містить 75,0 г вуглеводів у 100 г продукту, це приблизно 81% усієї енергії з порції або 300 ккал. Калорійність – 346 кКал. склад гречки: жири – 2,71 г, білки – 11,73 г, вуглеводи – 74,95 г, вода – 8,41 г, зола – 2,20 г.
До складу 100 г сухої крупи входить до 75 г вуглеводів – а при варінні дана кількість гречаної крупи перетворюється на 300-350 г каші. Близько 30% від маси кожного зерна гречки припадає на амілозу (вид крохмалю з повільною швидкістю засвоєння), 10% – на розчинну клітковину.