Фруктозу при цукровому діабеті 2 типу слід обмежувати кількістю 30-40 г. Сюди входять не лише продукти з нею, а й солодкі фрукти. Краще віддавати перевагу кислим сортам яблук, цитрусовим. Кількість фруктів та ягід має бути обмежена 300-400 г на день.Oct 8, 2020
40 г Добова норма фруктози для здорової людини становить близько 30-40 г. Така кількість можна порівняти з 200 г шоколаду, 80 г меду чи п'ятьма яблуками. Для переробки фруктози не потрібно інсулін – він не контролює її рівень у крові.
Тому фруктозу при цукровому діабеті можна, можливо вживати, але при цьому слід мати на увазі, що вона не є абсолютною заміною глюкози, оскільки не може забезпечити повноцінне харчування клітин головного мозку та наповнити організм необхідною енергією.
Фруктозою нерідко замінюють цукор при приготуванні десертів та у випічці, причому не тільки в домашній кухні, а й при промисловому виробництві. Скільки класти при цьому речовини в тісто, залежить від пропорцій рецепту, головне правило – її потрібно вдвічі менше, ніж звичайного цукру.