Перець сходить через 5-15 днів. Оптимальна температура для проростання насіння – +25-27°С, мінімальна – +15-16°С. При попередньому замочуванні та пророщуванні насіння перець зазвичай дає сходи на 5-6 день.
Перець є теплолюбною культурою, любить багато світла. Якщо врахувати, що період визрівання плодів становить для різних сортів від 100 до 150 днів з моменту появи паростків, висівати насіння перцю на розсаду потрібно наприкінці лютого-початку березня. Гострі перці визрівають приблизно 2 місяця.
При правильному посіві у землі насіння проростає через 2-7 днів при температурі 21-32 ºС. Цінні насіння краще пророщувати перед посадкою, щоб переконатися в їх цілості та здатності до зростання. Якщо ви ніколи не пророщували насіння, ознайомтеся з основами пророщування та почніть з одного або двох насіння.
Перші сходи після висіву з'являються в середньому на 10-15 день. Але зійти перець може і трохи раніше чи пізніше, тобто загальні терміни появи паростків становлять від 6 до 20 днів. Увага!