Озима тритикале Тритікале – нова зернова культура, що відрізняється великим потенціалом урожайності, підвищеним вмістом білка незамінними амінокислотами (лізин, триптофан). Це визначає його харчові та кормові переваги. Вміст білка на 1-1,5% вищий, ніж у пшениці, і на 3-4%, ніж у жита.
Тритикале має підвищену морозостійкість (вищу, ніж у озимої пшениці), стійкістю проти грибкових та вірусних хвороб, зниженою вимогливістю до родючості ґрунту (хоча кращі ґрунти для тритикале – Все-таки чорноземи).
Зернівка тритикале по довжині перевершує зернівку пшениці, а по ширині – зернівку жита. Має поздовжню борозенку на черевній стороні та чубчик на вершині. На вигляд зернівка тритикале відрізняється від пшеничного більш опуклим і довгастим зародком. Поверхня зернівки часто зморшкувата.
Оптимальні терміни посіву озимий жита вагаються з 1 вересня на півночі до 3 жовтня на півдні. Озиме тритикале сіяти можна починаючи з 28 серпня на півночі та закінчувати 30 вересня на півдні.