Вважається, що він наділяє людей особливою життєвою силою та енергією. За однією з версій, слово "сумаляк" походить від двох слів – "сума", що означає "запарена пшениця" та "лакс"-пшеничне борошно. За іншою версією, назва страви означає "30 ангелів".Jan 19, 2019
Сумаляк – Святкова страва узбецької кухні Середньої Азії, що готується з пророщених зерен пшениці. Готується, зазвичай, під час святкування Навруза. В давнину сумаляк як ритуальну страву готували перед початком весняних посівних робіт.
Зрозуміла бідолашна жінка, що поки вона спала, в їхньому домі побували ангели, і за те, що вона не здавалася і не дозволила дітям згаснути, наповнили її казан незвичайною їжею, що дарує сили та зміцнює дух. Жінка погодувала своїх дітей, а потім почала роздавати сумаляк сусідам, які також страждають від голоду.
Кількість вітамінів, мікроелементів та антиоксидантів збільшується у десятки разів при правильному пророщуванні зерен. Сумаляк допомагає нормалізувати функцію та стан шлунково-кишкового тракту, жовчних шляхів, підшлункової залози.