Рослини пшениці найбільше віддають воду до та під час цвітіння. Якщо нестача вологи спостерігається в період утворення пагонів, вони не розвиваються. Пшениця, що зазнає великого дефіциту вологи, починаючи з фази трьох листків і до фази виходу в трубку, формує іноді тільки одне стебло (один колос на одну рослину).26 Mar 2019
Оптимальний термін посіву ярого пшениці з 15 по 25 травня справедливий для зони посушливого степу. А у зоні помірно-посушливого степу правильно зрушити посів на період 13–23 травня з метою своєчасного визрівання зерна.
Найбільш сприятливі для формування зерна пшениці відносно високі температури повітря в період колосіння – воскова стиглість. Саме тоді рослинам необхідна температура 18-20°С. При підвищенні температури повітря у фазі дозрівання зерна до 22-25°С вміст білка у зерні зростає.
Виходячи з особливостей технології виробництва озимої пшениці, нами було виділено такі основні фактори, що впливають на формування врожайності: погодні умови, терміни посіву, рівень мінерального живлення рослини, вплив попередника та насіння.