Полуницю перед варінням не миють, а протирають кожну ягідку вологою ганчірочкою (відірвали хвостик, протерли полуничку та в таз).Jul 25, 2016
Якщо ви все ж таки миєте ягоди, робіть це так: заткніть раковину пробкою, налийте більше води і пустіть туди ягоди плавати на хвилину, акуратно перемішуючи руками. Потім руками ж виймайте в друшляк. Операцію можна повторити.
Звичайно ж мити! Так що мити ягоди треба обов'язково, щоб уникнути неприємностей. Потрібно мити все – хоч зі свого городу, хоч із продажу на торгових об'єктах – миється вся продукція. Навіть якщо полуниця росте на нетканому покритті, вона все одно брудна, може бути заражена кишковою паличкою чи паразитами.
Не надто красиві, пом'яті ягоди підійдуть для варення із однорідною консистенцією. Мити полуницю потрібно дуже акуратно, оскільки вона може пом'ятися і стати надто м'якою. Деякі радять взагалі не мити, а просто протирати кожну ягоду вологим рушником.