Як відзначають досвідчені кулінари, булгур виробляється з термічною обробкою (ошпарюється окропом), тому крупу можна не промивати. Це навіть найкраще для аромату каші. Надати більш насичений запах можна в тому випадку, якщо злегка обсмажити зерна на олії.Nov 12, 2021
Зазвичай булгур не промивають перед приготуванням. Якщо вам все ж таки хочеться це зробити, викладіть його в сито і злегка промийте під проточною водою. Потім просушіть крупу, щоб вона вийшла більш розсипчастою. Булгур краще попередньо обсмажити 2-4 хвилини на вершковому або олії.
Булгур висипати в тарілку, залити окропом у пропорції 1:3. Через 30 хвилин злити воду і викласти крупу на паперові рушники.
Замочування булгура Води має бути приблизно у півтора рази більше, ніж крупи. Місткість закривають кришкою, замотують рушником і залишають на 30 хвилин. Тільки після цього можна приступати до варіння. Якщо витримати булгур у воді довше, 40-50 хвилин, його можна буде остудити та використовувати без подальшого варіння.