Посівний матеріал слід зберігати при температурі 0+5°С. Але навіть найменші зміни температури можуть знизити схожість насіння. Для тривалого зберігання, насіння можна заморожувати у морозильній камері. Для цього способу сухе насіння насипають у скляні банки і заморожують у морозилці при температурі -15°С і нижче.
Більшість насіння за умови, що воно не зволожене, добре зберігається при температурі мінус 20°С. Тривале зберігання при знижених і навіть негативних температурах дуже важливо задля збереження генетичного фонду квітково-декоративних рослин.
Стратифікація (в ботаніці) (від лат. stratum – настил, facere – робити) – процес імітації впливу природних зимових умов на насіння рослин, щоб насіння було легше сходити, а також заходи щодо прискорення проростання насіння та підвищення його схожості, що застосовуються перед посадкою.
При глибокому заморожуванні (від -15 ° і нижче) сухі насіння овочевих культур добре зберігають життєздатність, але все ж таки зберігання насіння при мінусових температурах небажано.