Навіщо можна використовувати яловичий жир?
Яловичий жир топлений екстра застосовується в кулінарії для обсмажування м'ясних виробів (Calorizator). Завдяки хорошому смаку його використовують і в інші гарячі страви та застосовують для обсмажування продуктів у великій кількості жиру (фритюрі).
Чи можна смажити на яловичому жирі?
В основному свої смажені страви я готую на харчовому яловичому жирі. Має нейтральний смак. Він дає приємну скоринку. Не окислюється за високих температур смаження. Збережена копія