Скільки часу треба солити червону рибу?
Процес посолу займає мінімум 12 годин, але найкращий результат буде за добу. Якщо тримати рибу під сіллю довше, швидше за все, вона вийде пересоленою. Сіль, до речі, краще використовувати велику: дрібна кухонна швидше годиться на столі, щоб довести до смаку готову страву.
Як називається риба з якої роблять оселедець?
Оселедець, оселедець (Clupea) – рід риб із сімейства оселедцевих (Clupeidae). Тіло, стиснуте з боків, із зазубреним краєм черева. Луска помірна або велика, рідко дрібна. Верхня щелепа не видається за нижню.